En Tecoal, disponemos de boletín con noticias actualizadas semanalmente, disfruta de nuestro blog y de la información sobre el sector de la alimentación para estar al día.
Las crónicas positivas de especialistas gastronómicos, las buenas opiniones de otros clientes o los premios, como las “Estrellas Michelin”, son otorgados por la excelencia de un establecimiento. Todo, en conjunto, nos impulsa a decidirnos por
La disciplina de la Seguridad Alimentaria persigue reducir al máximo los problemas que pueda causar en la población la ingestión de cualquier tipo de alimento inadecuado. En ocasiones, la autoridad pertinente puede actuar ante crisis alimentarias provocadas por problemas puntuales y concretos tales
Con fecha 27 de septiembre del año 2019, la Junta de Andalucía ha decidido lanzar un plan extraordinario de medidas controladoras que permitan detectar y, por tanto, evitar la contaminación de alimentos con Listeria Monocytogenes. Este plan de acción nace como
En Tecoal no hemos permitido que los meses de verano frenasen nuestra actividad formativa en materia de Seguridad Alimentaria. De este modo, una gran cantidad de alumnos han podido disfrutar durante los últimos meses de
Dada la gran repercusión y alarma social que se han producido en los últimos días a consecuencia de los numerosos casos de afectados que se han registrado por Contaminación por Listeria, hemos creído conveniente redactar un artículo sobre la
El etiquetado de alimentos es un tema de enorme importancia pues, en las etiquetas, se muestra toda la información que el consumidor debe conocer sobre cada producto. Hasta hace unos años, la lectura y comprensión de una etiqueta era
Como ya sabéis, en Tecoal hemos organizado en más de una ocasión nuestro Curso sobre el Control de calidad de aguas de consumo humano con prácticas remuneradas de empresa en Microal. Si bien este tema es muy relevante durante todo el
Los componentes de sistemas de refrigeración por aerosolización (nebulizadores) que encontramos en las terrazas de muchos bares para combatir las altas temperaturas o los sistemas de lavado de vehículos son algunas de las instalaciones con un menor
Anteriormente, en nuestro blog, hablamos de las normas BRC y todos sus estándares. Ahora es el turno de las Normas IFS. ¿Qué son las Normas IFS? Las Normas IFS (International Featured Standard) son normas uniformes, internacionales, dirigidas a productos alimenticios,
Toda industria alimentaria está obligada al cumplimiento de numerosas disposiciones legales sustancialmente complejas y cambiantes. Estos ordenamientos jurídicos implican una serie de gestiones burocráticas de difícil entendimiento que, hasta cierto punto, conllevan una enorme inversión de tiempo. Las Asesorías Alimentarias trabajan para ayudar a las empresas de
La receta del pan es aparentemente sencilla: Harina, agua y sal. Sin embargo, la receta ha ido evolucionando a lo largo de los años. Hoy en día se usan ingredientes como levaduras químicas, conservantes, huevo, grasas, especias, etc. Ante
En ocasiones anteriores hemos hablado sobre el Sistema de Autocontrol APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico) y por qué utilizarlo. En esta ocasión hablaremos de las diferentes partes que lo constituyen: Planes Generales
El Registro General Sanitario de Alimentos (RGSEAA) es un órgano administrativo de carácter nacional y público en el que toda empresa que fabrique, elabore, transforme, envase, almacene, distribuya o importe productos alimentarios destinados al consumo, debe estar inscrita para proteger la salud
British Retail Consortium (BRC) es la Asociación de Comercio de Minoristas del Reino Unido, que se formó en 1992 con el objetivo de: Por ello, las normas BRC Global Standards consisten en una serie de requisitos a implementar, para diferentes ámbitos empresariales,
No es la primera vez que nos referimos a este tema en nuestro blog, pero como consultores en formación alimentaria, vemos la necesidad de ampliarlo. Desde hace muchos años ha existido la obligatoriedad de disponer del carnet de manipulador
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Cuando se habla de supervisión sanitaria, parece que hablamos de palabras mayores. Normalmente nos encontramos ante una situación en la que no sabemos “por dónde tirar” o cómo actuar. Pero, no te preocupes, vamos a darte
En julio de este año fue publicado el Decreto 145/2018 por el que se regula la comercialización en origen de los productos procedentes de la pesca y acuicultura en nuestra Comunidad Autónoma. Este decreto, que entró en vigor el
La legislación actual exige una formación específica que habilita para la manipulación segura de alimentos y que recibe el nombre de Curso de Manipulador de alimentos. Seguro que sabes de lo que estamos hablando. Antiguamente la
Hace unos días, fuimos testigos de una triste noticia. Una adolescente moría debido a un shock anafiláctico causado por una reacción alérgica. La joven se comió un bocadillo con un ingrediente oculto a simple vista
Toda empresa alimentaria debe tener un número que la identifica dentro de la Red Sanitaria Española. Este número, que equivale al DNI de una persona física, es el llamado Registro General Sanitario de Empresas Alimentarias y
En nuestro post anterior estuvimos comentando algunas de las razones por las que una empresa debe utilizar el APPCC o Plan de Análisis de Peligro y Puntos de Control Crítico. Hablamos de la necesidad de generar seguridad
El sistema APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos) suele considerarse y está reconocido internacionalmente, como una herramienta útil para que los operadores de empresas alimentarias controlen, de manera PREVENTIVA, los peligros que pueden
Desde el inicio de nuestra empresa, en Tecoal siempre hemos tenido a bien ayudar, sin ánimo de lucro, dentro de nuestro campo de actividad y nuestras posibilidades, a cualquier entidad religiosa o solidaria que nos lo haya
La creciente demanda de productos alimentarios personalizados y de alta calidad ha llevado a un debate cada vez más presente en la industria alimentaria: ¿es mejor el pan industrial o el pan artesanal? En este
Situación Actual de la formación alimentaria en Europa Para la economía de nuestro país, la Industria y la Formación Alimentaria tiene un papel importante. Sin embargo, cada vez más, los movimientos “pseudonaturalistas”, en su defensa a ultranza
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