¿Necesitas adaptar tus menús a las nuevas tendencias nutricionales publicadas por AECOSAN (Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición)?
Diseñamos menús equilibrados para residencias de mayores, dependientes o centros de día, comedores escolares y guarderías, entre otros.
Es ésta la época del año en la que podemos beneficiarnos de este alimento que es saludable por tres motivos: Pero deben ser las aceitunas aliñadas de temporada, sin tratar por calor, ya que de otra forma, se pierde la ventaja de repoblar nuestra microbiota con microorganismos activos. Aunque seguimos disponiendo de la fibra y
Las grandes cadenas de distribución no quieren un producto que, estando vivo y en plena fermentación, dificulte su transporte y comercialización a temperatura ambiente.Lo necesitan estable, y para ello han de someter a las aceitunas envasadas a tratamientos térmicos que desactiven la fermentación.Pero como decimos, este proceso tiene como consecuencia la eliminación de probióticos activos.
Se sabe que en la época romana al agua de remojo de las aceitunas se le añadían cenizas.Seguramente, algún otro innovador inconformista se dedicó a hacer ensayos hasta que se dio cuenta de que la ceniza es alcalina y que, al añadirla al agua de endulzamiento, se reduce de forma importante el tiempo que se
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