Alérgenos en la industria alimentaria
5 Horas • Bonificado • Presencial/Videoconferencia
Descripción
Curso Alérgenos en la industria alimentaria
5 Horas • Bonificado • Presencial/videoconferencia
Curso «Alérgenos en la industria alimentaria«
Dada la cantidad de alergias e intolerancias desarrolladas por los consumidores, es fundamental que en la industria alimentaria haya conocimientos de manipulación y gestión de los alérgenos presentes en los productos que consumimos.
Puesto que la contaminación por alérgenos de cualquier alimento supone un grave riesgo para el consumidor afectado de esta alergia o intolerancia, es muy importante que el personal que forma parte de dicha industria y que controla la producción de estos alimentos, esté debidamente formado tanto en gestión como en manipulación de estos productos. De este modo, se podría evitar muchas de las alertas alimentarias que se generan. En el Reglamento 1169/2011, se recoge la lista de sustancia indicadas como alérgenos.
La industria alimentaria debe incluir la gestión de alérgenos entre las medidas generales para garantizar la seguridad de los alimentos, y así controlar la sensibilidad a estos productos que los consumidores padecen.
Titulación
Al final del curso, los participantes habrán adquirido los conocimientos necesarios para gestionar el uso de los alérgenos en la industria alimentaria.
Modalidad y Duración
Presencial / Videconferencia
5 horas.
Plazas
A convenir con la empresa.
Costes
Curso bajo demanda. Para más información sobre el precio, por favor, ponte en contacto con nosotros.
Podemos bonificar tu formación a través de los créditos de FUNDAE.
Dirigido a
– Gerentes.
– Responsables de Calidad y Seguridad Alimentaria.
– Directores de producción.
– Técnicos y profesionales de empresas de la cadena de suministro alimentario y que deseen ampliar sus conocimientos con la idea implantar y/o mejorar la gestión de alérgenos así como cumplir con las obligaciones legales.
– Personal del sector servicios, como hosteleria y restauración.
Fechas y localización
Curso bajo demanda en las instalaciones del operador.
Empresa
Laboratorios MICROAL cuenta con más de 40 años de experiencia en el control de calidad e investigación en el sector agroalimentario y medioambiental, manteniendo desde su creación una apuesta por la calidad y el servicio, y siendo destacado por ello en Andalucía. Desde hace varios años cuenta con su propia consultora, TECOAL, con el fin de prestar sus servicios de consultoría y formación en el sector agroalimentario.
Objetivos
Al final del curso, los participantes habrán adquirido los conocimientos necesarios para gestionar el uso de los alérgenos en la industria alimentaria.
Docente
. Licenciados en Biología y especialistas en Seguridad Alimentaria.
Programa del curso Alérgenos en la industria alimentaria
- Alergias e intolerancias.
- Reglamento 1169/2011.
- Buenas prácticas de manipulación y gestión de alérgenos
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