¿Necesitas desarrollar un nuevo producto alimenticio?
¿Se hinchan tus envases? ¿Tu producto adquieren un color no deseado? ¿Tus productos no alcanzan la vida útil prevista?
Coadyuvantes Tecnológicos en la Elaboración de Alimentos: La Ciencia en tu Plato En la industria alimentaria moderna, la tecnología juega un papel crucial en la creación y producción de alimentos. Los consumidores demandan productos de alta calidad, seguros, lo que ha llevado al desarrollo y la aplicación de una amplia gama de coadyuvantes tecnológicos. Los
La liofilización es un método de desecación en el que se elimina el agua por congelación del producto húmedo y posterior sublimación del hielo en condiciones de vacío. La liofilización de alimentos, es el proceso más suave para secar productos y es el mejor método que permite no alterar la composición cualitativa o cuantitativa. ¿Qué
¿Has visto alguna vez estas iniciales pero no sabes qué significado tienen? ¿Sabes por qué son tan importantes en la industria alimentaria? En este artículo te explicamos lo que debes saber. ¿Qué es I+D+i en alimentos? Es la Investigación, Desarrollo e Innovación de alimentos y productos agroalimentarios nuevos con el fin de dar respuesta a
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