La liofilización es un método de desecación en el que se elimina el agua por congelación del producto húmedo y posterior sublimación del hielo en condiciones de vacío.   La liofilización de alimentos, es el proceso más suave para secar productos y es el mejor método que permite no alterar la composición cualitativa o cuantitativa. ¿Qué

¿Has visto alguna vez estas iniciales pero no sabes qué significado tienen? ¿Sabes por qué son tan importantes en la industria alimentaria? En este artículo te explicamos lo que debes saber. ¿Qué es I+D+i en alimentos? Es la Investigación, Desarrollo e Innovación de alimentos y productos agroalimentarios nuevos con el fin de dar respuesta a

¿Qué es la vida útil de un alimento? Vida útil es un término utilizado habitualmente que puede ser utilizado e interpretado de modo diferente. Habitualmente, al consumidor le preocupa el tiempo que puede almacenar el producto en su domicilio antes de que el mismo se deteriore. Al minorista le preocupa cuánto tiempo puede tener expuesto