
¿Qué es la liofilización de alimentos?
La liofilización es un método de desecación en el que se elimina el agua por congelación del producto húmedo y posterior sublimación del hielo en condiciones de vacío. La liofilización de alimentos, es el proceso más suave para secar productos y es el mejor método que permite no alterar la composición cualitativa o cuantitativa. ¿Qué