British Retail Consortium (BRC) es la Asociación de Comercio de Minoristas del Reino Unido, que se formó en 1992 con el objetivo de:
- Compartir sus experiencias sobre Seguridad Alimentaria.
- En base a ellas, crear una serie de requisitos comunes que deben cumplir todos por igual (desde los comerciantes al por menor, hasta las grandes cadenas y supermercados).
- Garantizar la seguridad de los productos agroalimentarios.
Por ello, las normas BRC Global Standards consisten en una serie de requisitos a implementar, para diferentes ámbitos empresariales, que se dividen en un conjunto de normas que aplican a cada uno de los niveles de la cadena de suministro. Entre estos grupos de normas encontramos:
1. Norma Mundial de Seguridad Alimentaria BRC
Establece en la industria de fabricación unas directrices para salvaguardar “la seguridad del producto, su integridad, legalidad y calidad” así como los controles operativos para estos criterios, procesamiento y embalaje de ingredientes alimentarios y alimentos.
Se fundamenta en los Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC o, en inglés: Hazard Analysis and Critical Control Points, HACCP).
2. Norma Mundial de Almacenamiento y Distribución BRC
Recoge una serie de criterios a cumplir en la logística de la cadena de suministro con el fin de garantizar la integridad del producto durante su almacenamiento y distribución.
3. Norma Mundial de Envases y Materiales de Envasado BRC
Establece unos requisitos fijados para la gestión de riesgos con el fin de asegurar “la seguridad, la legalidad y la calidad de los envases y el material de envasado” que se emplean en la industria, entre ellas la industria alimentaria.
4. Norma Mundial para Agentes e Intermediarios BRC
Agrupa las directrices que deben cumplir los comerciantes que no tienen un contacto directo con los productos, sino que solo se limitan a su compra y venta, siendo, por tanto, una parte importante en el seguimiento de la trazabilidad del producto.
5. Norma Mundial para Productos de Consumo BRC
Recoge aquellos requisitos que se establecen para las empresas fabricantes de productos no alimenticios.
¿Quién puede certificarse bajo las normas de BRC?
Pueden certificarse mediante BRC todas las organizaciones de cualquier tipo y tamaño que operen a cualquiera de estos niveles, ya que los requisitos BRC son genéricos.
Las normas van dirigidas tanto para empresas que produzcan, manipulen o envasen alimentos, hasta empresas que sólo distribuyan o fabriquen envases.
Norma Mundial de Seguridad Alimentaria BRC:
La norma Mundial de Seguridad Alimentaria (BRC Food) es exigida para acceder a algunos mercados, ya que asegura una estandarización de la inocuidad de los alimentos.
El pasado agosto, BRC aprobó la versión número 8 de dicha norma que entró en vigor en febrero del presente año. Al aprobarla, amplió los 7 bloques de requisitos que tenía la versión anterior, a 9 bloques.
BRCGS Food Safety Issue 9: principales cambios y cómo prepararse
La versión 9 de BRCGS Food Safety incorporó cambios relevantes en aspectos como la cultura de seguridad alimentaria, la validación del sistema APPCC, la gestión de equipos, Food Defense, los procesos subcontratados y determinadas modalidades de auditoría.
Las empresas ya certificadas bajo BRCGS Food Safety, así como aquellas que estén preparando por primera vez su sistema, deben asegurarse de que sus procedimientos, controles, registros y responsabilidades se encuentran correctamente adaptados a los requisitos aplicables.
Para los profesionales que necesitan profundizar en las novedades del estándar, Tecoal dispone de un curso específico sobre los principales cambios de BRCGS Food Safety.
Si, por el contrario, necesitas una visión más general de los principales sistemas de seguridad alimentaria, puedes consultar nuestro curso de introducción a las normas de inocuidad alimentaria, donde se abordan IFS, BRCGS y FSSC 22000.
Además de la formación, Tecoal ayuda a empresas alimentarias mediante su servicio de consultoría BRCGS Food Safety, orientado a la implantación del sistema, la auditoría interna y la preparación de la organización para el proceso de certificación.
Si tu empresa necesita implantar BRCGS Food Safety, revisar su sistema actual o prepararse para una próxima auditoría, puedes contactar con nuestro Departamento de Calidad:ión BRC, contacte con nuestro departamento de Calidad y le informaremos:
tecoal@tecoal.net
calidad@tecoal.net
954 395 111
Preguntas frecuentes sobre Normas BRC (FAQs)
¿Qué son las Normas BRC?
Son estándares internacionales creados por el British Retail Consortium para garantizar la seguridad, calidad y legalidad de los productos agroalimentarios en toda la cadena de suministro.
¿Qué empresas pueden certificarse en las Normas BRC?
Todas las empresas, independientemente de su tamaño o sector, involucradas en la producción, manipulación, almacenamiento, distribución o envasado de alimentos o productos relacionados pueden certificarse en BRC.
¿Cuáles son los principales cambios en la nueva versión BRCGS Food v9?
Entre los principales cambios destacan la cultura de seguridad alimentaria, validación del plan APPCC, gestión de equipos, defensa alimentaria, control de procesos subcontratados, conversión primaria de animales y nuevas opciones de auditoría combinadas.
¿Cuándo entró en vigor la versión 9 de la Norma BRC?
La versión 9 fue publicada en agosto de 2022 y entró en vigor para auditorías desde el 1 de febrero de 2023.
¿Por qué es importante certificarse en BRC Food?
La certificación BRC Food permite acceder a mercados exigentes, garantiza la inocuidad alimentaria, y mejora la reputación y confianza del consumidor hacia la marca y productos certificados.
