Consultoría ISO 22000 para Empresas Alimentarias
Implantamos sistemas de gestión de seguridad alimentaria basados en ISO 22000 y preparamos a tu empresa para afrontar el proceso de certificación con un sistema adaptado a su actividad, procesos y necesidades reales.
✓ Consultoría especializada en seguridad alimentaria
✓ Implantación adaptada a cada organización
✓ Preparación y acompañamiento durante el proceso de certificación
Implantación de ISO 22000 adaptada a tu empresa
En Tecoal ayudamos a las organizaciones de la cadena alimentaria a diseñar, implantar y mantener un sistema de gestión de seguridad alimentaria conforme a los requisitos de ISO 22000.
Nuestro trabajo no consiste únicamente en preparar documentación. Analizamos cómo funciona realmente la empresa, sus procesos, productos, riesgos y sistemas de control para desarrollar una estructura de gestión que pueda integrarse en su actividad diaria.
El objetivo es que la empresa llegue al proceso de certificación con un sistema implantado, conocido por el equipo y preparado para demostrar su funcionamiento mediante procedimientos, controles y registros.
Desde el diagnóstico inicial hasta la preparación de la auditoría de certificación, nuestros consultores acompañan a la organización durante las distintas fases de implantación.
¿Qué es ISO 22000 y qué aporta a una empresa alimentaria?
ISO 22000 es una norma internacional que establece los requisitos para implantar un sistema de gestión de la seguridad alimentaria en organizaciones que participan directa o indirectamente en la cadena alimentaria.
Su finalidad es ayudar a identificar, evaluar y controlar los peligros que puedan afectar a la inocuidad de los alimentos mediante un sistema estructurado de gestión, comunicación, control de procesos y mejora continua.
ISO 22000 integra los principios del análisis de peligros y puntos de control crítico dentro de un sistema de gestión más amplio. Por este motivo, la existencia de un adecuado sistema APPCC y Planes Generales de Higiene constituye una pieza fundamental en muchas organizaciones alimentarias.
La norma puede aplicarse a empresas de diferentes tamaños y actividades dentro de la cadena de suministro, permitiendo integrar la seguridad alimentaria dentro de la gestión general de la organización.
Beneficios de implantar y certificar un sistema ISO 22000
La implantación de ISO 22000 permite estructurar la gestión de la seguridad alimentaria y disponer de un sistema capaz de demostrar cómo se identifican y controlan los riesgos relacionados con los productos y procesos.
Mayor control de los riesgos alimentarios
Facilita la identificación de peligros, el establecimiento de medidas de control y el seguimiento sistemático de los procesos que pueden afectar a la seguridad de los alimentos.
Procesos y responsabilidades mejor definidos
Permite establecer procedimientos, responsabilidades, controles y registros de forma estructurada, reduciendo la dependencia de conocimientos individuales o procedimientos informales.
Mayor confianza de clientes y colaboradores
Contar con un sistema certificado puede reforzar la confianza de clientes, distribuidores y otros operadores de la cadena alimentaria.
Preparación ante auditorías y requisitos de clientes
Una gestión correctamente implantada facilita la respuesta ante auditorías, evaluaciones de proveedores y requisitos contractuales relacionados con seguridad alimentaria.
Integración con otros sistemas de gestión
ISO 22000 puede integrarse con otros sistemas implantados en la organización, facilitando una gestión más coordinada de calidad, seguridad alimentaria y procesos empresariales.
Mejora continua
La norma establece mecanismos para revisar periódicamente el funcionamiento del sistema, analizar resultados y aplicar acciones destinadas a mejorar su eficacia.
¿Cómo te ayudamos a implantar ISO 22000?
Cada empresa parte de una situación diferente. Por eso, la implantación debe adaptarse al tamaño de la organización, sus procesos, productos, instalaciones, nivel de desarrollo del sistema actual y objetivos de certificación.
1. Diagnóstico inicial
Analizamos la situación actual de la empresa para determinar qué requisitos ya se cumplen y qué aspectos deben desarrollarse o mejorarse.
Esta primera evaluación permite identificar las diferencias existentes entre el sistema actual y los requisitos de ISO 22000 y establecer una hoja de ruta realista.
2. Plan de implantación
Definimos las actuaciones necesarias, prioridades, responsables y fases del proyecto para que la implantación pueda integrarse en la actividad habitual de la empresa.
El objetivo es evitar la creación de procedimientos innecesarios y concentrar los esfuerzos en aquellos elementos que realmente necesita la organización.
3. Diseño y adaptación del sistema de gestión
Desarrollamos y adaptamos la documentación necesaria para que el sistema refleje el funcionamiento real de la empresa.
Esto puede incluir procedimientos, responsabilidades, controles operacionales, gestión de riesgos, comunicación, registros y mecanismos de seguimiento y mejora.
4. Integración del APPCC y los programas de prerrequisitos
Revisamos la relación entre el sistema de gestión ISO 22000, el análisis de peligros y los programas de prerrequisitos existentes.
Cuando se detectan deficiencias o documentación desactualizada, puede ser necesario revisar previamente determinados elementos del sistema de seguridad alimentaria.
5. Formación y participación del equipo
La implantación no puede depender únicamente de la documentación. Las personas responsables deben conocer sus funciones, comprender los procedimientos que les afectan y ser capaces de aplicar correctamente los controles establecidos.
La formación ayuda a que las personas responsables comprendan los sistemas de gestión y puedan aplicar correctamente los procedimientos establecidos. Tecoal dispone también de formación especializada, como su curso de introducción a las normas de inocuidad alimentaria, dirigido a profesionales que necesitan conocer los principales requisitos de IFS, BRCGS y FSSC 22000.
6. Auditoría interna
Antes de afrontar la certificación, se revisa el grado de implantación del sistema y se identifican posibles desviaciones que deban corregirse.
Tecoal también dispone de un servicio específico de auditorías internas de calidad y seguridad alimentaria.
7. Preparación para la auditoría de certificación
Ayudamos a la organización a revisar las evidencias, registros y actuaciones necesarias antes de afrontar la auditoría realizada por la entidad certificadora.
8. Seguimiento y mejora continua
Una vez implantado el sistema, la organización debe mantenerlo actualizado y revisar periódicamente su funcionamiento.
ISO 22000, IFS, BRCGS o FSSC 22000: ¿qué necesita tu empresa?
No todas las empresas necesitan el mismo esquema de certificación. La elección depende de factores como la actividad de la organización, los requisitos de sus clientes, los mercados en los que opera, el tipo de producto y las exigencias de determinadas cadenas de distribución.
ISO 22000 proporciona un sistema internacional de gestión de la seguridad alimentaria aplicable a organizaciones de diferentes características. Otros esquemas, como IFS, BRCGS o FSSC 22000, pueden ser solicitados específicamente por determinados clientes, mercados o cadenas de suministro.
Tecoal también ayuda a las empresas a implantar IFS, BRCGS y FSSC 22000 cuando estos esquemas se adaptan mejor a sus necesidades. Si todavía no sabes qué opción resulta más adecuada, puedes ampliar información en nuestra guía sobre IFS, BRCGS, ISO 22000 y FSSC 22000.
¿Qué versión de ISO 22000 está vigente?
Actualmente la referencia para los sistemas de gestión de seguridad alimentaria continúa siendo ISO 22000:2018, junto con las actualizaciones que correspondan. La norma y los documentos relacionados con los programas de prerrequisitos evolucionan periódicamente, por lo que las empresas certificadas o que se encuentran preparando su certificación deben mantenerse informadas sobre cambios que puedan afectar a su sistema.
Tecoal analiza estas novedades en su contenido sobre la actualización de ISO 22000 y sus requisitos.
Mantener ISO 22000 después de la certificación
La certificación no representa el final del sistema de gestión. Una vez implantado, ISO 22000 debe mantenerse vivo mediante la revisión de procedimientos, actualización de documentación, formación, auditorías internas, análisis de incidencias y seguimiento de las acciones de mejora.
Las organizaciones que no disponen de suficientes recursos técnicos internos pueden apoyarse además en servicios de externalización del departamento de calidad para dar continuidad a parte de estas funciones.
¿Necesitas saber si ISO 22000 es adecuada para tu empresa?
Cada empresa alimentaria tiene unos requisitos diferentes según su actividad, clientes, mercados y objetivos de certificación. Si estás valorando implantar ISO 22000 o necesitas revisar tu sistema actual, el equipo de Tecoal puede analizar tu situación y orientarte sobre la opción más adecuada.
Si ISO 22000 no es el esquema que mejor responde a las necesidades de tu empresa, también podemos valorar alternativas como IFS, BRCGS o FSSC 22000.
Servicios relacionados
Implantación y preparación de sistemas de inocuidad alimentaria demandados por grandes clientes, distribución y mercados nacionales e internacionales.
Detecta desviaciones, comprueba la implantación de tu sistema y prepara tu empresa antes de una auditoría externa o de certificación.
Identifica y prepara los requisitos y certificaciones necesarios para acceder a determinados mercados internacionales.
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Sobre nosotros:
Desde TECOAL entendemos que el tiempo es oro y hace falta mucho para investigar, gestionar, formarse, y estar al corriente de todo. Nosotros lo hacemos para que no tengas que perder el tuyo.
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