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Seguridad Alimentaria

Te asesoramos y ayudamos para que tus procesos y productos sean seguros para el consumidor, cumplas con la legislación vigente y con los requisitos específicos de tus clientes.

Control de Listeria

¿Tienes cubierto el control de Listeria que las Autoridades Sanitarias están exigiendo a las industrias alimentarias que elaboran PRODUCTOS LISTOS PARA EL CONSUMO?

Servicios de control de biofilms

Sabemos lo complicado y frustrante que puede resultar localizar un foco de contaminación microbiana en la industria alimentaria, y más aún, tras estar aplicando un buen plan de limpieza y desinfección.

Verificación de procesos

La industria alimentaria tiene que justificar que los tratamientos térmicos y enfriamientos que aplican en sus productos son suficientes para que se fabriquen seguros para el consumidor final.

Registro General Sanitario de Alimentos (RGSEAA).

¿Qué empresas están obligadas a registrarse?Aquellas que se dediquen a la producción, almacenamiento, manipulación, transporte y/o simplemente comercialización de alimentos.

Sistema APPCC, Planes Generales de Higiene

Sabemos lo complicado y frustrante que puede resultar localizar un foco de contaminación microbiana en la industria alimentaria, y más aún, tras estar aplicando un buen plan de limpieza y desinfección.

Auditorias del Sistema APPCC

¿Quieres superar con éxito las supervisiones sanitarias y las inspecciones de clientes? Déjanos revisar tu Sistema APPCC.

Instalación de programa informático para la gestión APPCC y PGH (CODA)

CODA-APPCC es un software de Seguridad Alimentaria que facilita la gestión de los registros del Sistema APPCC.

Alérgenos

Elaboramos y actualizamos las fichas técnicas, recetas y menús a la normativa de alérgenos. Te ofrecemos soluciones completas para garantizar la ausencia de alérgenos.

Etiquetado

Adaptamos tus etiquetas a los requisitos legales europeos y americanos (FDA) para mantener y mejorar la confianza del consumidor gracias a la claridad de las etiquetas.

Legislación Alimentaria

Te asesoramos sobre todas las disposiciones legales vigentes que afectan a los productos alimenticios.

Contratación del departamento de calidad

Actuaremos como si fuéramos tu departamento de calidad, atendiendo tus consultas, las de sanidad y las de tus clientes.

Información de Contacto:

Sobre nosotros:

Desde TECOAL entendemos que el tiempo es oro y hace falta mucho para investigar, gestionar, formarse, y estar al corriente de todo. Nosotros lo hacemos para que no tenga que perder el suyo.

Especializados en cursos de:

  • APPCC.
  • IFS, BRC, FSSC 22000.
  • Etiquetado.
  • Alérgenos. 
  • Laboratorio microbiológico.
  • Laboratorio fisicoquímico.
  • Certificados de profesionalidad.

 Ventajas formativas:

  • Bonificación 100 % con créditos de la FUNDAE para empresas.
  • Prácticas en MICROAL y TECOAL para alumnos y desempleados.
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Control de Listeria

¿Tienes cubierto el control de Listeria que las Autoridades Sanitarias están exigiendo a las industrias alimentarias que elaboran PRODUCTOS LISTOS PARA EL CONSUMO?

Estos son los servicios que te ofrecemos para el control de Listeria:

1. Pruebas que evidencien que los procesos térmicos, tanto de calor como de frío, cumplen con los límites descritos en su Sistema de Autocontrol. Estas pruebas, denominadas verificaciones, demostrarán que las temperaturas y tiempos aplicados a los alimentos son suficientes para eliminar o minimizar el crecimiento de Listeria. Estas pruebas las realizamos con equipos calibrados.

2. Actualización del Sistema de Autocontrol incluyendo el control de Listeria. Esta actualización incluye la revisión de los productos químicos usados en industria.

3. Adaptación de las frecuencias de muestreo de Listeria en PRODUCTOS y SUPERFICIES en base al volumen de producción y si los productos elaborados son favorecedores o no del crecimiento de Listeria.

4. Caracterización de los productos elaborados en base a la actividad de agua (aw) y pH que presentan cada uno de ellos. Los resultados de estos dos parámetros identificarán a los productos como favorecedores o no del crecimiento de Listeria.

5. Estudios de vida útil. Uno de los objetivos de un estudio de vida útil es determinar el tiempo en el que un producto puede mantener niveles inferiores a 100 ufc/g de Listeria durante su comercialización, para que sea seguro para el consumidor final. Debes realizar tantos estudios como productos o familias de productos listos para el consumo elabores. Si necesitas estudios de vida útil urgentes podemos hacerlos mediante técnicas de microbiología predictiva.

6. Formación específica de Listeria.

Horario de atención de 8 a 16h