Protocolo para Sistemas de Autocontrol para la Exportación

• Empresas agroalimentarias de productos de origen animal que exporten o planeen exportar a países fuera de la Unión Europea con requisitos sanitarios adicionales (Lista CEXGAN). 

• Equipos de Calidad, I+D, Exportación y Dirección Técnica de industrias alimentarias.

• Auditores y consultores internos que busquen dominar el proceso de certificación veterinaria oficial y la auditoría del sistema SAE

Curso bajo demanda.

TECOAL es una empresa de control de calidad e investigación altamente especializada en el sector agroalimentario y medioambiental, que mantiene desde su creación una apuesta por la calidad y el servicio, desarrollando actividades asociadas al proceso productivo, a la comercialización de los productos agroalimentarios y a la gestión medioambiental.

TECOAL cuenta con certificación según ISO 9001:2015 para Consultoría y Formación.

• Comprender el marco legal y la operativa de la certificación veterinaria oficial para la exportación a través de la plataforma CEXGAN.

• Identificar las diferencias entre los requisitos de la normativa comunitaria (UE) y las exigencias sanitarias adicionales impuestas por los países de destino.

• Dominar la metodología para la revisión de la trazabilidad y la segregación de producto en planta bajo el estándar SAE.

• Aprender a elaborar y gestionar la documentación, evidencias y registros requeridos por las Entidades de Certificación Independentes.

• Interpretar y resolver casos prácticos reales de auditorías SAE e incidencias en la emisión de certificados de exportación.

Técnicos del Dpto. de Normas de Calidad e Inocuidad Alimentaria en Tecoal, con más de 5 años de experiencia en consultoría de seguridad y legislación alimentaria. Formación en BRC e IFS, sistemas de Gestión de la Calidad (ISO 9001), Medio Ambiente (ISO 14001) e Inocuidad Alimentaria en empresas (IFS, BRC, FSSC 22000). 

1. Introducción:

• Evolución de los esquemas de certificación en el ámbito de la exportación.
• Situación actual. Real Decreto 993/2014.

2. Objetivos del Protocolo de SAE, conceptos generales y puntos clave.

3. Estructura del Protocolo de SAE:

• Tipos de auditorías.
• Alcance.
• Duración de las auditorías.
• Evaluaciones a realizar durante la auditoría, informe y criterios de valoración.

4. Requisitos del Protocolo de SAE:

• Identificación del responsable del sistema.
• Comprobación del cumplimiento de los requisitos específicos.
• Procedimiento documentado de trazabilidad, identificación y segregación de la mercancía destinada a la exportación.
• Procedimiento documentado de formación de las partidas destinadas a la exportación.
• Procedimiento documentado de gestión de precintos.
• Procedimiento documentado de revisión del SAE.

5. Atestaciones Sanitarias Específicas (ASE) y textos armonizados:

• Concepto, definición y tipos de Atestaciones Sanitarias Específicas (ASE).
• Criterios para la redacción y emisión de textos armonizados.
• Procedimiento de firma, responsabilidades y validez de las ASE ante la autoridad competente.

6. Gestión de requisitos e información documental en CEXGAN:

• Gestión, interpretación y utilización de la tabla de clasificación de certificados.
• Tabla de clasificación de requisitos e información adicional publicada por el MAPA.

7. Caso práctico.