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Gestión interna de plagas según norma IFS

5 Horas • Bonificados • Presencial/Videoconferencia

 

Curso «Gestión interna de plagas según norma IFS«

Las normas de calidad e inocuidad alimentaria tienen como principal objetivo garantizar la seguridad y calidad alimentaria de los productos certificados bajo estos sistemas.

Dentro de los nuevos requisitos de evaluación de la norma se incluye la importancia de la supervisión del Plan de Gestión de Plagas, haciendo imprescindible que el personal de la industria tenga los conocimientos adecuados, demostrables mediante formación, para poder llevar a cabo la supervisión de las medidas de control implementadas por empresas externas expertas en la gestión y eliminación de vectores que pueda suponer una molestia, peligro o riesgo para la salud de las personas o animales y cuya población ha rebasado el umbral de tolerancia.

Titulación

Certificado gestión interna de plagas según norma IFS  – Acredita los conocimientos adquiridos al completar el curso.

Modalidad y Duración

Presencial / Videconferencia

5 horas.

 

Plazas

A convenir con la empresa.

 

Costes

Curso bajo demanda. Para más información sobre el precio, por favor, ponte en contacto con nosotros.

Podemos bonificar tu formación a través de los créditos de FUNDAE.

Personal de industrias alimentarias certificadas por normas de calidad e inocuidad alimentaria.

Curso bajo demanda en las instalaciones del operador.

Laboratorios MICROAL cuenta con más de 40 años de experiencia en el control de calidad e investigación en el sector agroalimentario y medioambiental, manteniendo desde su creación una apuesta por la calidad y el servicio, y siendo destacado por ello en Andalucía. Desde hace varios años cuenta con su propia consultora, TECOAL, con el fin de prestar sus servicios de consultoría y formación en el sector agroalimentario.

Estos son algunos de los trabajos que desarrolla:

    1. Adquirir conocimientos, habilidades y actitudes para conocer e identificar las plagas en la industria alimentaria.
    2. Conocer las herramientas necesarias para la gestión de plagas.
    3. Entender la legislación y los requisitos legales aplicables a las empresas de gestión de plagas. 
    4. Conocer cuales son las responsabilidades dentro del Plan de Control de Plagas.
    5. Conocer e identificar las acciones más adecuadas de control y prevención.
    6. Realizar seguimientos y gestionar incidencias relacionadas con el control de plagas.
    7. Comprender los requisitos de plagas en normas de calidad y seguridad alimentaria.

Pedro Javier Martínez Ortega. Director jefe del Dpto. de Normas de Calidad e Inocuidad Alimentaria de Tecoal. Licenciado en Biología. Formación oficial en BRC e IFS. Máster en PRL, especialidades Seguridad en el Trabajo, Higiene y Ergonomía y Psicosociología aplicada. Curso de Adaptación Psicopedagógica. Cuenta con 20 años de experiencia como consultor en Sistemas de Gestión de la Calidad (ISO 9001), Medio Ambiente (ISO 14001) e Inocuidad Alimentaria en empresas (IFS, BRC, FSSC 22000). 

 

  1. Identificación de las principales plagas de la Industria Alimentaria.
  2. Introducción al manejo integrado de plagas y su gestión.
  3. Legislación aplicable a plagas y requisitos legales de empresas para servicios de gestión de plagas.
  4. Métodos de prevención y control. 
  5. Evaluaciones, seguimientos de las medidas preventivas y gestión de incidencias.
  6. Requisitos de plagas en normas IFS.
  7. Productos químicos (rodenticidas e insecticidas) y requisitos legales de estos.
  8. Realización e interpretación de análisis de tendencias.
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Listeria

Control de Listeria

¿Tienes cubierto el control de Listeria que las Autoridades Sanitarias están exigiendo a las industrias alimentarias que elaboran PRODUCTOS LISTOS PARA EL CONSUMO?

Estos son los servicios que te ofrecemos para el control de Listeria:

1. Pruebas que evidencien que los procesos térmicos, tanto de calor como de frío, cumplen con los límites descritos en su Sistema de Autocontrol. Estas pruebas, denominadas verificaciones, demostrarán que las temperaturas y tiempos aplicados a los alimentos son suficientes para eliminar o minimizar el crecimiento de Listeria. Estas pruebas las realizamos con equipos calibrados.

2. Actualización del Sistema de Autocontrol incluyendo el control de Listeria. Esta actualización incluye la revisión de los productos químicos usados en industria.

3. Adaptación de las frecuencias de muestreo de Listeria en PRODUCTOS y SUPERFICIES en base al volumen de producción y si los productos elaborados son favorecedores o no del crecimiento de Listeria.

4. Caracterización de los productos elaborados en base a la actividad de agua (aw) y pH que presentan cada uno de ellos. Los resultados de estos dos parámetros identificarán a los productos como favorecedores o no del crecimiento de Listeria.

5. Estudios de vida útil. Uno de los objetivos de un estudio de vida útil es determinar el tiempo en el que un producto puede mantener niveles inferiores a 100 ufc/g de Listeria durante su comercialización, para que sea seguro para el consumidor final. Debes realizar tantos estudios como productos o familias de productos listos para el consumo elabores. Si necesitas estudios de vida útil urgentes podemos hacerlos mediante técnicas de microbiología predictiva.

6. Formación específica de Listeria.

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