Servicios de Control de Biofilm contra Listeria
Sabemos lo frustrante que puede resultar localizar un foco de contaminación microbiana —especialmente Listeria— tras seguir un buen plan de limpieza y desinfección. Esto suele indicar la presencia de biofilms: comunidades microbianas adheridas y resistentes a los productos convencionales.
¿Qué es un biofilm y por qué es tan peligroso?
Un biofilm es un reservorio de microorganismos que se adhiere a superficies y se vuelve altamente resistente a biocidas tradicionales. Si la Listeria se instala en ese biofilm, cualquier desinfectante mal aplicado no será suficiente para eliminarla, dejando un foco constante de contaminación.
Cómo funciona nuestro servicio de control de biofilm
Desde el Grupo Microal‑Tecoal aplicamos una metodología rigurosa en tres fases:
1. Diagnóstico in situ de limpieza y desinfección
Revisión del plan actual de limpieza y desinfección y condiciones de instalaciones y maquinaria.
Evaluamos productos usados y su eficacia frente a biofilms.
2. Detección y eliminación de biofilm
Uso de detectores químicos para identificar puntos negros.
Aplicación de detergente enzimático para dispersar el biofilm.
Toma de muestras con torundas o esponjas y posterior desinfección con el producto habitual.
3. Muestreo y seguimiento analítico
Re-muestreo semanal durante un mes para verificar la desaparición total del biofilm.
Informe de resultados y recomendaciones para evitar reapariciones.
¿Por qué elegir el servicio de control de biofilm de Tecoal?
Expertos en Listeria – más de una década detectando y eliminando focos resistentes.
Método integral – diagnóstico, eliminación, control y formación.
Adaptado a normativa – cumplimos requisitos de UE para higiene y seguridad alimentaria.
Formación incluida – curso online “Productos químicos. Uso de biocidas profesionales”, para diseñar y aplicar protocolos seguros.
Curso online “Productos químicos. Uso de biocidas profesionales”
Dirigido a responsables de calidad e higiene industrial.
Aprendizaje de diseño y almacenamiento seguro de protocolos químicos.
Obligatorio según normativa UE: asegura que tus equipos, instalaciones y utensilios estén libres de riesgo.
Preguntas Frecuentes sobre el control de Biofilm contra la Listeria (FAQ)
✅ ¿Qué tipo de superficies deben controlarse?
Cualquier superficie en contacto con alimentos: tuberías, canaletas, tanques, maquinaria… si hay puntos de acumulación de agua o suciedad, puede alojar biofilm.
✅¿Cada cuánto debe hacerse el control?
Recomendamos auditoría inicial, luego muestreo semanal durante al menos un mes y controles trimestrales. En entornos de alto riesgo, puede ser mensual.
✅¿El detergente enzimático daña superficies o equipos?
No. Los detergentes enzimáticos están diseñados para retirar biofilms sin afectar estructuras, siempre aplicados en las dosis y tiempos adecuados.
✅¿Puedo implementar el sistema internamente después del servicio inicial?
Sí. Nuestro curso online enseña a tu personal a aplicar correctamente los protocolos y productos químicos.
Sobre nosotros:
Desde TECOAL entendemos que el tiempo es oro y hace falta mucho para investigar, gestionar, formarse, y estar al corriente de todo. Nosotros lo hacemos para que no tenga que perder el suyo.
Especializados en cursos de:
Charlas formativas:
- Buenas prácticas de manipulación.
- Sistemas de Trazabilidad.
- Limpieza y desinfección.
- La cocina sin alérgenos.
- Y muchas más.
