Ampliación de información sobre la advertencia para personas alérgicas a la mostaza en sopa jardinera

Advertencia para personas alérgicas a la mostaza: presencia de mostaza no declarada en sopa jardinera procedente de España (Ref: ES2023/286).

Como ampliación de la información transmitida el pasado 3 de noviembre de 2023, la comunidad autónoma de País Vasco ha informado a la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición, a través del Sistema Coordinado de Intercambio Rápido de Información (SCIRI) de la distribución que aparece en la tabla adjunta.

Los datos actualizados de los productos implicados son:

Sopa jardinera

NombreMarcaPeso grLotes
Sopa JardineraSPAR801002D3
2617D3
2826D3
Sopa JardineraALTEZA802051D2 / 1450D2
3105D3 / 2704D3
3005D3 / 0810D3
2913D3 / 2321D3
1938D3
Sopa JardineraAUCHAN802051D2
0301D3
0444D2
1603D3
2443D3
Sopa JardineraEROSKI801302D3 / 1228D3
1803D3 / 2913D3
1311D3 / 1938D3
2813D3 / 2038D3
Sopa JardineraCARREFOUR80 x 20209A3
0314A3 
0902A3
2739A3

Según la información disponible, se ha producido distribución a nivel nacional a las siguientes comunidades autónomas: Andalucía, Islas Canarias, Cantabria, Castilla-La Mancha, Castilla y León, Extremadura, Galicia, Madrid y Navarra.

Como medida de precaución, se recomienda a las personas alérgicas a la mostaza que pudieran tener el producto anteriormente mencionado en sus hogares que se abstengan de consumirlo.

EL CONSUMO DE ESTE PRODUCTO NO COMPORTA NINGÚN RIESGO PARA EL RESTO DE LA POBLACIÓN.

Listeria

Control de Listeria

¿Tienes cubierto el control de Listeria que las Autoridades Sanitarias están exigiendo a las industrias alimentarias que elaboran PRODUCTOS LISTOS PARA EL CONSUMO?

Estos son los servicios que te ofrecemos para el control de Listeria:

1. Pruebas que evidencien que los procesos térmicos, tanto de calor como de frío, cumplen con los límites descritos en su Sistema de Autocontrol. Estas pruebas, denominadas verificaciones, demostrarán que las temperaturas y tiempos aplicados a los alimentos son suficientes para eliminar o minimizar el crecimiento de Listeria. Estas pruebas las realizamos con equipos calibrados.

2. Actualización del Sistema de Autocontrol incluyendo el control de Listeria. Esta actualización incluye la revisión de los productos químicos usados en industria.

3. Adaptación de las frecuencias de muestreo de Listeria en PRODUCTOS y SUPERFICIES en base al volumen de producción y si los productos elaborados son favorecedores o no del crecimiento de Listeria.

4. Caracterización de los productos elaborados en base a la actividad de agua (aw) y pH que presentan cada uno de ellos. Los resultados de estos dos parámetros identificarán a los productos como favorecedores o no del crecimiento de Listeria.

5. Estudios de vida útil. Uno de los objetivos de un estudio de vida útil es determinar el tiempo en el que un producto puede mantener niveles inferiores a 100 ufc/g de Listeria durante su comercialización, para que sea seguro para el consumidor final. Debes realizar tantos estudios como productos o familias de productos listos para el consumo elabores. Si necesitas estudios de vida útil urgentes podemos hacerlos mediante técnicas de microbiología predictiva.

6. Formación específica de Listeria.

Horario de atención de 8 a 16h