Alerta Alimentaria presencia de gluten en golosinas

Como consecuencia de las actuaciones de control oficial, se ha activado el proceso de alertas en Andalucía por la presencia de gluten no incluido etiquetado en un envase de  golosina procedente de España.

En el transcurso de una auditoria de Seguridad Alimentaria en un establecimiento de la provincia de Córdoba, se comprueba que dentro del producto ‘Bolsa cono cumple Moyano’, que ha reenvasado la empresa auditada cuya actividad consiste en introducir varios productos envasados por varios fabricantes. De estos, hay uno denominado ‘Tuboloco’ en cuyo envase solo figura este nombre y las leyendas “Geles dulces”, “Winheys” y “con zumos de fruta”.

Se ha comprobado que tanto en la ficha técnica del producto, como en el etiquetado del embalaje de este producto (Tuboloco) se indica que contiene harina de trigo.

La empresa de Córdoba reenvasa el producto junto con otros productos, todos ellos elaborados y envasados por varios fabricantes, en una bolsa de celebraciones, que denominan ‘Bolsa cono cumple Moyano’, la cual etiquetan con sus datos.

Por el momento, y a la vista de la información recabada, por parte de esa Comunidad Autónoma se ha determinado como producto objeto de alerta el cono elaborado por la empresa de Córdoba, ‘Bolsa cono cumple Moyano’ al no incluir información sobre la presencia de gluten en ninguna clase de campo visual.

Los datos del producto implicado son:

Bolsa cono cumple golosinasMoyano:

  • Nombre del producto: Bolsa cono cumple Moyano.
  • Aspecto: Cono de golosinas variadas

EL CONSUMO DE ESTE PRODUCTO NO COMPORTA NINGÚN RIESGO PARA EL RESTO DE LA POBLACIÓN. EXCLUSIVAMENTE DISTRIBUIDO EN LA COMUNIDAD AUTÓNOMA DE ANDALUCÍA Y LA CIUDAD DE MELILLA.

Listeria

Control de Listeria

¿Tienes cubierto el control de Listeria que las Autoridades Sanitarias están exigiendo a las industrias alimentarias que elaboran PRODUCTOS LISTOS PARA EL CONSUMO?

Estos son los servicios que te ofrecemos para el control de Listeria:

1. Pruebas que evidencien que los procesos térmicos, tanto de calor como de frío, cumplen con los límites descritos en su Sistema de Autocontrol. Estas pruebas, denominadas verificaciones, demostrarán que las temperaturas y tiempos aplicados a los alimentos son suficientes para eliminar o minimizar el crecimiento de Listeria. Estas pruebas las realizamos con equipos calibrados.

2. Actualización del Sistema de Autocontrol incluyendo el control de Listeria. Esta actualización incluye la revisión de los productos químicos usados en industria.

3. Adaptación de las frecuencias de muestreo de Listeria en PRODUCTOS y SUPERFICIES en base al volumen de producción y si los productos elaborados son favorecedores o no del crecimiento de Listeria.

4. Caracterización de los productos elaborados en base a la actividad de agua (aw) y pH que presentan cada uno de ellos. Los resultados de estos dos parámetros identificarán a los productos como favorecedores o no del crecimiento de Listeria.

5. Estudios de vida útil. Uno de los objetivos de un estudio de vida útil es determinar el tiempo en el que un producto puede mantener niveles inferiores a 100 ufc/g de Listeria durante su comercialización, para que sea seguro para el consumidor final. Debes realizar tantos estudios como productos o familias de productos listos para el consumo elabores. Si necesitas estudios de vida útil urgentes podemos hacerlos mediante técnicas de microbiología predictiva.

6. Formación específica de Listeria.

Horario de atención de 8 a 16h

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