
Campaña Navideña sin Sorpresas: Control de Alérgenos y Etiquetado en Dulces y Turrones
Este artículo de TECOAL, tiene por objetivo que la campaña de turrones, polvorones, mazapanes y chocolates llegue al mercado sin retiradas ni reclamaciones, combinando planificación de lotes, control de alérgenos en planta y etiquetado correcto. El foco es operativo y normativo: lo que hay que hacer, cómo demostrarlo y qué aspectos son considerados objeto de

