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El año 2026 marca un punto de inflexión para las empresas alimentarias y de servicios vinculados a la salud ambiental: nuevas leyes, futuras exigencias de certificación profesional, así como un marco de supervisión sanitaria más estricto por parte de las autoridades ponen de manifiesto la necesidad de planificar, con antelación, un plan de formación apropiado
El año 2025 ha resultado especialmente intenso en materia de normativa alimentaria. En este artículo de Tecoal se presenta una visión útil y práctica de las modificaciones que han entrado en vigor y su impacto en el funcionamiento habitual de las empresas del sector (etiquetado, compras, MOCA, auditorías). El artículo concluye con las posibles previsiones
Este artículo de TECOAL, tiene por objetivo que la campaña de turrones, polvorones, mazapanes y chocolates llegue al mercado sin retiradas ni reclamaciones, combinando planificación de lotes, control de alérgenos en planta y etiquetado correcto. El foco es operativo y normativo: lo que hay que hacer, cómo demostrarlo y qué aspectos son considerados objeto de
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