Conocer los aspectos generales de Food Defense y su importancia en el sector agroalimentario. Analizar los requisitos de la Ley contra el Bioterrorismo que afectan a las empresas que quieren exportar a EEUU. Diseñar, desarrollar e implantar el Plan Food Defense. Conocer los requisitos Food Defense de las versiones vigentes de las normas IFS, BRC y FSSC 22000. Garantizar la autenticidad de los productos alimenticios y de las materias primas empleadas a lo largo de todo el proceso de producción. Asegurar la autenticidad del producto y valorizarlo ante el consumidor. Proteger la marca de la empresa ante denuncias por posibles fraudes. Minimizar el riesgo de elaborar un producto fraudulento.

Introducción: Evolución de los esquemas de certificación en al ámbito de la exportación Situación actual. Real Decreto 993/2014 Objetivos del Protocolo de SAE, conceptos generales y puntos clave Estructura del Protocolo de SAE: Tipos de auditorías Alcance Duración de las auditorías Evaluaciones a realizar durante la auditoría, informe y criterios de valoración. Requisitos del Protocolo de SAE: Identificación del responsable del sistema Comprobación del cumplimiento de los requisitos específicos Procedimiento documentado de trazabilidad, identificación y segregación de la mercancía destinada a la exportación Procedimiento documentado de formación de las partidas destinadas a la exportación Procedimiento documentado de gestión de precintos Procedimiento documentado de revisión del SAE Texto armonizado para la realización de atestaciones sanitarias Gestión, interpretación y utilización de la tabla de clasificación de certificados, tabla de clasificación de requisitos e información adicional publicada Caso práctico

Protocolo para Sistemas de Autocontrol para la Exportación

7 Horas • Presencial/videoconferencia • Bajo demanda • Bonificados

Curso «Protocolo para la Certificación de Sistemas de Autocontrol para la Exportación (SAE). 1ª Edición»

Este curso te dará las claves para conocer los procedimientos y requisitos de la certificación veterinaria oficial para para la exportación de productos de origen animal a países terceros, siempre que el país de destino exija requisitos sanitarios adicionales a los de la Unión Europea, según el Real Decreto 993/2014. Se desarrollarán casos prácticos para su mejor comprensión.

Titulación

Certificado Protocolo para la Certificación de Sistemas de Autocontrol para la Exportación (SAE). 1ª Edición – Acredita los conocimientos adquiridos al completar el curso.

Modalidad y Duración

Presencial / Videoconferencia

7 horas.

Plazas

A convenir con la empresa.

Costes

Curso bajo demanda. Para más información sobre el precio, por favor, ponte en contacto con nosotros.

Podemos bonificar tu formación a través de los créditos de FUNDAE.

Dirigido a

Profesionales de la industria alimentaria que formen o puedan formar parte de un equipo de Food Defense y Food Fraud, responsables de calidad y/o seguridad alimentaria y personas interesadas en adquirir las competencias necesarias para desempeñar funciones de desarrollo, implantación y mejora de mecanismos de defensa contra las contaminaciones intencionadas y fraude dentro de la cadena de suministro de alimentos.
Titulación mínima técnico superior de formación profesional.

Fechas y localización

Curso bajo demanda en las instalaciones del operador.

Empresa

Laboratorios MICROAL cuenta con más de 40 años de experiencia en el control de calidad e investigación en el sector agroalimentario y medioambiental, manteniendo desde su creación una apuesta por la calidad y el servicio, y siendo destacado por ello en Andalucía. Desde hace varios años cuenta con su propia consultora, TECOAL, con el fin de prestar sus servicios de consultoría y formación en el sector agroalimentario.

Objetivos

Conocer los aspectos generales de Food Defense y su importancia en el sector agroalimentario.
Analizar los requisitos de la Ley contra el Bioterrorismo que afectan a las empresas que quieren exportar a EEUU.
Diseñar, desarrollar e implantar el Plan Food Defense.
Conocer los requisitos Food Defense de las versiones vigentes de las normas IFS, BRC y FSSC 22000.
Garantizar la autenticidad de los productos alimenticios y de las materias primas empleadas a lo largo de todo el proceso de producción.
Asegurar la autenticidad del producto y valorizarlo ante el consumidor.
Proteger la marca de la empresa ante denuncias por posibles fraudes.
Minimizar el riesgo de elaborar un producto fraudulento.

Docente

Técnicos del Dpto. de Normas de Calidad e Inocuidad Alimentaria en Tecoal, con más de 5 años de experiencia en consultoría de seguridad y legislación alimentaria. Formación en BRC e IFS, sistemas de Gestión de la Calidad (ISO 9001), Medio Ambiente (ISO 14001) e Inocuidad Alimentaria en empresas (IFS, BRC, FSSC 22000).

Programa

Introducción:

- Evolución de los esquemas de certificación en al ámbito de la exportación
- Situación actual. Real Decreto 993/2014

Objetivos del Protocolo de SAE, conceptos generales y puntos clave
Estructura del Protocolo de SAE:

- Tipos de auditorías
- Alcance
- Duración de las auditorías
- Evaluaciones a realizar durante la auditoría, informe y criterios de valoración.

Requisitos del Protocolo de SAE:

- Identificación del responsable del sistema
- Comprobación del cumplimiento de los requisitos específicos
- Procedimiento documentado de trazabilidad, identificación y segregación de la mercancía destinada a la exportación
- Procedimiento documentado de formación de las partidas destinadas a la exportación
- Procedimiento documentado de gestión de precintos
- Procedimiento documentado de revisión del SAE

Texto armonizado para la realización de atestaciones sanitarias
Gestión, interpretación y utilización de la tabla de clasificación de certificados, tabla de clasificación de requisitos e información adicional publicada
Caso práctico