Estudios de vida útil
La vida útil de todos los alimentos comercializados tiene que estar justificada, tal y como establece el Reglamento (CE) nº 2073/2005.
¿Qué es la Vida Útil de un alimento? La Vida Útil de un Alimento es el periodo de tiempo que transcurre desde la elaboración y envasado del alimento y el momento en el cual dicho alimento pierde su definición de calidad, es decir, ya no se mantiene apto para su consumo (seguro e inocuo) o no mantiene las características sensoriales, funcionales y nutricionales por encima de los límites de calidad previamente definidos como aceptables.
¿En qué consiste un estudio de vida útil? En determinar el tiempo en el que un producto puede mantenerse sin sufrir algún cambio significativo en su calidad e inocuidad. Influyen diversos factores, entre los cuales destacamos:
– Procesos a los que se ve sometido.
– Formato y envase en el cual se comercializa.
– Condiciones de almacenamiento (temperatura, humedad, etc.).
Para definir la vida útil de un alimento hay que buscar el equilibrio entre seguridad y características sensoriales, funcionales y nutricionales.
Los estudios los hacemos colocando la empresa de nuestros clientes en el centro de nuestras acciones, moviéndonos en el conocimiento de su producto, procediendo a la realización particular de su estudio y ejecución de la legislación.
Sobre nosotros:
Desde TECOAL entendemos que el tiempo es oro y hace falta mucho para investigar, gestionar, formarse, y estar al corriente de todo. Nosotros lo hacemos para que no tenga que perder el suyo.
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