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Instalación de programa informático para la gestión APPCC y PGH (CODA)

Software CODA-APPCC: Géstión y Control de tu sistema APPCC

 
Configuración e Implantación del Programa Informático CODA: Tu Solución Integral para la Seguridad Alimentaria

El Programa CODA está diseñado para apoyar a los responsables de calidad en las industrias alimentarias en la recopilación y control de todos los datos y variables generados por un Sistema de Autocontrol (plan APPCC y Planes Generales de Higiene). Con CODA, mantener la actualización y el control del sistema es fácil, rápido y eficiente, minimizando el tiempo dedicado. Disponible para Windows, iOS y Android.

Es la manera de mantener la ACTUALIZACIÓN del Sistema de forma cómoda y rápida, empleando el menor tiempo posible. Disponible para Windows, iOS y Android.

Es una herramienta óptima para:

  • IMPLANTACIÓN SENCILLA: Implementa el Sistema APPCC y los Planes de Prerrequisitos sin esfuerzo, reduciendo la dependencia de asesores externos y ahorrando costos.
  • SEGUIMIENTO CONTINUO: Asegura que el sistema no caiga en el olvido y que los registros estén siempre actualizados.
  • REDUCCIÓN DE ERRORES: Evita errores en la toma de datos y asegura el cumplimiento de las normas legales.
  • ORGANIZACIÓN EFICIENTE: Mantén al día los registros más comunes del Sistema de Autocontrol de tu empresa, como controles de cloro, temperaturas, limpiezas y mantenimientos de maquinaria, de manera organizada y de fácil acceso.
  • AHORRO DE PAPEL: Elimina el uso excesivo de papel y contribuye a la sostenibilidad.
  • FACILIDAD PARA INSPECCIONES: Facilita el acceso y la extracción de datos para los inspectores de sanidad.
  • AHORRO DE RECURSOS: Reduce significativamente el uso de recursos humanos, optimizando los costos.

Las principales funciones del programa CODA son:

  • Recepción de Datos: Recibe y organiza los datos de los registros.
  • Coordinación y Organización: Facilita la inspección y la impresión de los datos almacenados.

Implementación y Uso del Programa

CODA es una herramienta intuitiva que, pese a su facilidad de uso, viene acompañada de una presentación y un manual de instrucciones para el usuario. Tecoal se encarga de configurar el programa, introduciendo datos y requisitos sanitarios para su uso óptimo, e implantarlo mediante una explicación detallada al responsable asignado.

El acceso al programa CODA es proporcionado por Tecoal, siempre y cuando el operador mantenga vigente el contrato de servicio analítico o de auditorías remotas. En caso de cancelación de estos servicios, el acceso al programa será revocado.

Costes de Sistema CODA

Servicio de cesión de programa. No conlleva incremento alguno en clientes de cuota. Consiste en un pago inicial por las horas invertidas en la configuración del mismo.

Con CODA, olvídate de los registros en papel y lleva tu gestión de seguridad alimentaria al siguiente nivel.

Información de Contacto:

Sobre nosotros:

Desde TECOAL entendemos que el tiempo es oro y hace falta mucho para investigar, gestionar, formarse, y estar al corriente de todo. Nosotros lo hacemos para que no tenga que perder el suyo.

Especializados en cursos de:

  • Industria Alimentaria.
  • Hostelería.
  • Seguridad y Calidad Alimentaria.
  • Laboratorio.
  • Otros Cursos.

Charlas formativas:

  • Buenas prácticas de manipulación.
  • Sistemas de Trazabilidad.
  • Limpieza y desinfección.
  • La cocina sin alérgenos.
  • Y muchas más.
Listeria

Control de Listeria

¿Tienes cubierto el control de Listeria que las Autoridades Sanitarias están exigiendo a las industrias alimentarias que elaboran PRODUCTOS LISTOS PARA EL CONSUMO?

Estos son los servicios que te ofrecemos para el control de Listeria:

1. Pruebas que evidencien que los procesos térmicos, tanto de calor como de frío, cumplen con los límites descritos en su Sistema de Autocontrol. Estas pruebas, denominadas verificaciones, demostrarán que las temperaturas y tiempos aplicados a los alimentos son suficientes para eliminar o minimizar el crecimiento de Listeria. Estas pruebas las realizamos con equipos calibrados.

2. Actualización del Sistema de Autocontrol incluyendo el control de Listeria. Esta actualización incluye la revisión de los productos químicos usados en industria.

3. Adaptación de las frecuencias de muestreo de Listeria en PRODUCTOS y SUPERFICIES en base al volumen de producción y si los productos elaborados son favorecedores o no del crecimiento de Listeria.

4. Caracterización de los productos elaborados en base a la actividad de agua (aw) y pH que presentan cada uno de ellos. Los resultados de estos dos parámetros identificarán a los productos como favorecedores o no del crecimiento de Listeria.

5. Estudios de vida útil. Uno de los objetivos de un estudio de vida útil es determinar el tiempo en el que un producto puede mantener niveles inferiores a 100 ufc/g de Listeria durante su comercialización, para que sea seguro para el consumidor final. Debes realizar tantos estudios como productos o familias de productos listos para el consumo elabores. Si necesitas estudios de vida útil urgentes podemos hacerlos mediante técnicas de microbiología predictiva.

6. Formación específica de Listeria.

Horario de atención de 8 a 16h

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