DETERMINACIÓN DE ÁCIDOS GRASOS Y CONFINAMIENTO

Cada día, incluso varias veces el mismo día, salen noticias de expertos en alimentación y nutrición. Muchas de ellas recomiendan los omega 3 y la vitamina D.

La relación entre el consumo de estas grasas saludables y de vitaminas grasas y nuestra inmunología está sobradamente demostrada.

¿Dónde encontrar los ácidos grasos (AG)?

Estos ácidos grasos (AG) los puedes encontrar en pescados, frutos secos y semillas. Su consumo habitual repercute positivamente en la respuesta inmunológica de todas las personas que lo cumplen. A pesar de este hecho no está demostrado que proteja específicamente contra el coronavirus, por lo que sería un factor preventivo.

¿Qué beneficio podemos observar de estas relaciones?

Ahora mismo, mediante el etiquetado nutricional de alimentos elaborados con algún ingrediente o alimento rico en omega 3, podemos destacar en la etiqueta la presencia o riqueza de estos AG beneficiosos para la salud.

Si vendemos nueces o manufacturamos un bizcocho con nueces, podemos determinar la cantidad de omega 3 en el producto para incluirlo en el etiquetaje y/o en el embalaje y conseguir aumentar las ventas.

¿Cómo hacerlo?

Según la composición del producto alimenticio que produzca puede usar un tipo de promoción para ese producto. ¿Qué debe hacer? Determinar los AG del producto. Buscar la estrategia correcta de marketing que cumpla los aspectos legales. Incluirla en el etiquetado y/o en el embalajeVender más.

En laboratorios Microal, hemos conseguido la acreditación por ENAC para este tipo de análisis de AG. Desde Tecoal podemos ayudarle a cumplir el resto de requerimientos. A partir de ese momento los consumidores premiarán su inversión aumentando las ventas de sus productos. ¿Se anima?

Listeria

Control de Listeria

¿Tienes cubierto el control de Listeria que las Autoridades Sanitarias están exigiendo a las industrias alimentarias que elaboran PRODUCTOS LISTOS PARA EL CONSUMO?

Estos son los servicios que te ofrecemos para el control de Listeria:

1. Pruebas que evidencien que los procesos térmicos, tanto de calor como de frío, cumplen con los límites descritos en su Sistema de Autocontrol. Estas pruebas, denominadas verificaciones, demostrarán que las temperaturas y tiempos aplicados a los alimentos son suficientes para eliminar o minimizar el crecimiento de Listeria. Estas pruebas las realizamos con equipos calibrados.

2. Actualización del Sistema de Autocontrol incluyendo el control de Listeria. Esta actualización incluye la revisión de los productos químicos usados en industria.

3. Adaptación de las frecuencias de muestreo de Listeria en PRODUCTOS y SUPERFICIES en base al volumen de producción y si los productos elaborados son favorecedores o no del crecimiento de Listeria.

4. Caracterización de los productos elaborados en base a la actividad de agua (aw) y pH que presentan cada uno de ellos. Los resultados de estos dos parámetros identificarán a los productos como favorecedores o no del crecimiento de Listeria.

5. Estudios de vida útil. Uno de los objetivos de un estudio de vida útil es determinar el tiempo en el que un producto puede mantener niveles inferiores a 100 ufc/g de Listeria durante su comercialización, para que sea seguro para el consumidor final. Debes realizar tantos estudios como productos o familias de productos listos para el consumo elabores. Si necesitas estudios de vida útil urgentes podemos hacerlos mediante técnicas de microbiología predictiva.

6. Formación específica de Listeria.

Horario de atención de 8 a 16h

× Hola,¿Cómo puedo ayudarte?