Advertencia para Personas con Alergia/Intolerancia a los Componentes de la Leche

Advertencia para personas con alergia/intolerancia a los componentes de la leche: Presencia de leche en salchichón procedente de España

La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición ha tenido conocimiento a través del Sistema Coordinado de Intercambio Rápido de Información (SCIRI), de una notificación de alerta trasladada por las autoridades sanitarias de País Vasco, relativa a la presencia de leche no incluida en el etiquetado en salchichón.

La información que aquí se incluye es resultante del autocontrol de la propia empresa, que ha comunicado la incidencia a las autoridades competentes, en cumplimiento de la legislación y a fin de no poner a disposición de la población alimentos no seguros.

La empresa distribuidora ha publicado una nota sobre la retirada que puede consultarse en el siguiente enlace:

Retirada productos salchichón cular cebo ibérico EROSKI.

Los datos de los productos implicados son:

Salchichón Bellota Seleqtia Eroski

  • Nombre del producto: Salchichón bellota EROSKI SELEQTIA 80g
  • Marca/comercial: Eroski
  • Aspecto del producto: envasado
  • Número de lote: 1722410
  • Peso de unidad: 80 g

Salchichón Cular Cebo Ibérico – Eroski

  • Nombre del producto: Salchichón cular cebo Ibérico EROSKI
  • Marca/comercial: Eroski
  • Aspecto del producto: envasado
  • Fecha de caducidad: todas las anteriores al 21 de agosto de 2024
  • Formatos de producto: este producto se encuentra en varios formatos en sobres y tablas preparadas, con las denominaciones y números EAN que se detallan a continuación:
CódigoDenominación
2610471XXXXXX  Salchichón ibérico EROSKI 200+200
2618306XXXXXXSalchichón ibérico rco EROSKI
2637379XXXXXX  Salchichón ibérico cular rcof EROSKI
2651626XXXXXX   Salchichón ibérico cebo EROSKI
2634689XXXXXXTabla pequeña ibéricos 225 g EROSKI
2637017XXXXXXTabla surtido ibérico rco 120 g EROSKI
2649512XXXXXX Rco salchichón cular kg
2649522XXXXXXRco tacos salchichón kg

Según la información disponible, los productos se han distribuido en todo el territorio nacional.

Esta información ha sido trasladada a través del Sistema Coordinado de Intercambio Rápido de Información (SCIRI), con el objeto de que se verifique la retirada de los productos afectados de los canales de comercialización.

Como medida de precaución, se recomienda a las personas con alergia/intolerancia a los componentes de la leche que pudieran tener los productos anteriormente mencionados en sus hogares que se abstengan de consumirlos.

EL CONSUMO DE ESTOS PRODUCTOS NO COMPORTA NINGÚN RIESGO PARA EL RESTO DE LA POBLACIÓN.

Listeria

Control de Listeria

¿Tienes cubierto el control de Listeria que las Autoridades Sanitarias están exigiendo a las industrias alimentarias que elaboran PRODUCTOS LISTOS PARA EL CONSUMO?

Estos son los servicios que te ofrecemos para el control de Listeria:

1. Pruebas que evidencien que los procesos térmicos, tanto de calor como de frío, cumplen con los límites descritos en su Sistema de Autocontrol. Estas pruebas, denominadas verificaciones, demostrarán que las temperaturas y tiempos aplicados a los alimentos son suficientes para eliminar o minimizar el crecimiento de Listeria. Estas pruebas las realizamos con equipos calibrados.

2. Actualización del Sistema de Autocontrol incluyendo el control de Listeria. Esta actualización incluye la revisión de los productos químicos usados en industria.

3. Adaptación de las frecuencias de muestreo de Listeria en PRODUCTOS y SUPERFICIES en base al volumen de producción y si los productos elaborados son favorecedores o no del crecimiento de Listeria.

4. Caracterización de los productos elaborados en base a la actividad de agua (aw) y pH que presentan cada uno de ellos. Los resultados de estos dos parámetros identificarán a los productos como favorecedores o no del crecimiento de Listeria.

5. Estudios de vida útil. Uno de los objetivos de un estudio de vida útil es determinar el tiempo en el que un producto puede mantener niveles inferiores a 100 ufc/g de Listeria durante su comercialización, para que sea seguro para el consumidor final. Debes realizar tantos estudios como productos o familias de productos listos para el consumo elabores. Si necesitas estudios de vida útil urgentes podemos hacerlos mediante técnicas de microbiología predictiva.

6. Formación específica de Listeria.

Horario de atención de 8 a 16h

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