Estudios de vida útil secundaria
La fecha de duración mínima es aquella fecha en la que el alimento es seguro (no es nocivo para la salud y apto para su consumo), mantiene las características sensoriales esperadas y cumple con el aporte nutricional declarado en su etiqueta. Es lo que llamamos fecha de caducidad o fecha de consumo preferente del alimento. Pero los operadores alimentarios también están obligados a indicar las condiciones y/o fecha límite de consumo de los alimentos una vez abiertos, con el fin de permitir una conservación adecuada, tal y como establece artículo 25 del Reglamento (UE) Nº 1169/2011. Esta fecha se denomina vida útil secundaria.
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