I + D + i < Tecoal ® https://tecoal.net/investigacion_desarrollo_innovacion/ Cursos y consultoría alimentaria Mon, 02 Mar 2026 15:20:06 +0000 es hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 https://tecoal.net/wp-content/uploads/2023/05/cropped-resenas-tecoal-32x32.jpg I + D + i < Tecoal ® https://tecoal.net/investigacion_desarrollo_innovacion/ 32 32 Nuevo Reglamento de Envases 2025/40: Requisitos de Sostenibilidad Alimentaria https://tecoal.net/seguridad-alimentaria/nuevo-reglamento-de-envases-2025-40-requisitos-de-sostenibilidad-alimentaria/ Mon, 02 Mar 2026 15:19:58 +0000 https://tecoal.net/?p=21091 La sostenibilidad en envases ha dejado de ser un punto accesorio “nice to have” para convertirse en una exigencia normativa con impacto directo en costes, especificaciones técnicas, logística y, especialmente, en la forma en la que la industria alimentaria acredita su cumplimiento. Con el nuevo Reglamento Europeo de Envases y Residuos de Envases –en adelante, ...

Leer más

La entrada Nuevo Reglamento de Envases 2025/40: Requisitos de Sostenibilidad Alimentaria se publicó primero en Tecoal ®.

]]> Innovación Alimentaria en 2026: Biotecnología y Nuevos Procesos Alineados con la Seguridad Alimentaria https://tecoal.net/investigacion_desarrollo_innovacion/innovacion-alimentaria-en-2026-biotecnologia-y-nuevos-procesos-alineados-con-la-seguridad-alimentaria/ Mon, 26 Jan 2026 17:25:12 +0000 https://tecoal.net/?p=20883 La innovación alimentaria se configura, en la actualidad, como un eje estratégico del sector agroalimentario. Sectores como la seguridad alimentaria, la vida útil de los productos, la sostenibilidad y factores como el incremento de las exigencias regulatoria, así como la evolución de la demanda de alimentos más saludables impulsan una transformación profunda en los procesos ...

Leer más

La entrada Innovación Alimentaria en 2026: Biotecnología y Nuevos Procesos Alineados con la Seguridad Alimentaria se publicó primero en Tecoal ®.

]]> Envases Activos e Inteligentes: La Nueva Generación de Embalajes para Alimentos Seguros https://tecoal.net/seguridad-alimentaria/envases-activos-e-inteligentes-la-nueva-generacion-de-embalajes-para-alimentos-seguros/ Thu, 23 Oct 2025 08:42:40 +0000 https://tecoal.net/?p=20306 Vivimos en una era donde la seguridad alimentaria, la sostenibilidad y la tecnología convergen en el punto más crítico de toda la cadena: el envase. En TECOAL, como consultores en seguridad alimentaria y formadores del sector, llevamos años observando de cerca las diversas opciones en packaging. Una de las más revolucionarias es, sin duda, los ...

Leer más

La entrada Envases Activos e Inteligentes: La Nueva Generación de Embalajes para Alimentos Seguros se publicó primero en Tecoal ®.

]]> Microbiología de la Leche y los Productos Lácteos https://tecoal.net/seguridad-alimentaria/microbiologia-de-la-leche-y-los-productos-lacteos/ Thu, 21 Nov 2024 15:31:08 +0000 https://tecoal.net/?p=18689 La microbiología de la leche y los productos lácteos es una disciplina fundamental para garantizar la calidad, seguridad y durabilidad de estos alimentos. Desde el ordeño hasta el consumo, la leche experimenta diversas etapas en las que los microorganismos desempeñan un papel crucial. Algunos contribuyen a la transformación en deliciosos productos fermentados, mientras que otros, ...

Leer más

La entrada Microbiología de la Leche y los Productos Lácteos se publicó primero en Tecoal ®.

]]> Alimentos Transgénicos https://tecoal.net/investigacion_desarrollo_innovacion/alimentos-transgenicos/ Fri, 26 Apr 2024 12:48:34 +0000 https://tecoal.net/?p=17259 En la actualidad, los alimentos transgénicos son una parte integral de la industria alimentaria global. Estos alimentos se obtienen a partir de Organismos Modificados Genéticamente (OMG), que han sido alterados por genes para incorporar características específicas. Este proceso permite a los agricultores obtener cultivos más robustos y productivos. Quién no ha ido al supermercado y se ...

Leer más

La entrada Alimentos Transgénicos se publicó primero en Tecoal ®.

]]> Desperdicio Alimentario y Programas de Donación: Reduciendo la Escasez y la Perdida de Alimentos https://tecoal.net/investigacion_desarrollo_innovacion/desperdicio-alimentario-y-programas-de-donacion-reduciendo-la-escasez-y-la-perdida-de-alimentos/ Thu, 25 Apr 2024 05:47:48 +0000 https://tecoal.net/?p=16701 El desperdicio alimentario es un problema global que afecta a millones de personas en todo el mundo. Cada año, toneladas de alimentos se desechan, mientras que muchas comunidades carecen de acceso a una nutrición adecuada. En este artículo de Tecoal, exploraremos el tema del desperdicio alimentario y cómo los programas de donación alimentaria pueden ayudar ...

Leer más

La entrada Desperdicio Alimentario y Programas de Donación: Reduciendo la Escasez y la Perdida de Alimentos se publicó primero en Tecoal ®.

]]> Envases Biodegradables y Compostables en la Industria Alimentaria https://tecoal.net/investigacion_desarrollo_innovacion/envases-biodegradables-y-compostables-en-la-industria-alimentaria/ Wed, 27 Mar 2024 11:14:17 +0000 https://tecoal.net/?p=16408 Los envases biodegradables y compostables han emergido como una solución prometedora para abordar los desafíos ambientales asociados con el uso excesivo de plásticos convencionales en la industria alimentaria. Estos materiales ofrecen una alternativa más sostenible y respetuosa con el medio ambiente, lo que ha llevado a un creciente interés y adopción por parte de empresas ...

Leer más

La entrada Envases Biodegradables y Compostables en la Industria Alimentaria se publicó primero en Tecoal ®.

]]> Coadyuvantes Tecnológicos en la Alimentación https://tecoal.net/investigacion_desarrollo_innovacion/coadyuvantes-tecnologicos-en-la-alimentacion/ Mon, 09 Oct 2023 12:28:49 +0000 https://tecoal.net/?p=14409 Coadyuvantes Tecnológicos en la Elaboración de Alimentos: La Ciencia en tu Plato En la industria alimentaria moderna, la tecnología juega un papel crucial en la creación y producción de alimentos. Los consumidores demandan productos de alta calidad, seguros, lo que ha llevado al desarrollo y la aplicación de una amplia gama de coadyuvantes tecnológicos. Los ...

Leer más

La entrada Coadyuvantes Tecnológicos en la Alimentación se publicó primero en Tecoal ®.

]]> ¿Qué es la liofilización de alimentos? https://tecoal.net/investigacion_desarrollo_innovacion/que-es-la-liofilizacion-de-alimentos/ Tue, 23 Aug 2022 07:55:44 +0000 https://tecoal.net/?p=8319 La liofilización es un método de desecación en el que se elimina el agua por congelación del producto húmedo y posterior sublimación del hielo en condiciones de vacío.   La liofilización de alimentos, es el proceso más suave para secar productos y es el mejor método que permite no alterar la composición cualitativa o cuantitativa. ¿Qué ...

Leer más

La entrada ¿Qué es la liofilización de alimentos? se publicó primero en Tecoal ®.

]]> I+D+i en alimentos https://tecoal.net/investigacion_desarrollo_innovacion/idi-en-alimentos/ Wed, 22 Dec 2021 20:16:53 +0000 https://tecoal.net/?p=5920 ¿Has visto alguna vez estas iniciales pero no sabes qué significado tienen? ¿Sabes por qué son tan importantes en la industria alimentaria? En este artículo te explicamos lo que debes saber. ¿Qué es I+D+i en alimentos? Es la Investigación, Desarrollo e Innovación de alimentos y productos agroalimentarios nuevos con el fin de dar respuesta a ...

Leer más

La entrada I+D+i en alimentos se publicó primero en Tecoal ®.

]]> Vida útil de productos alimenticios https://tecoal.net/investigacion_desarrollo_innovacion/vida-util-productos-alimenticios/ Thu, 16 Dec 2021 17:33:33 +0000 https://tecoal.net/?p=5892 ¿Qué es la vida útil de un alimento? Vida útil es un término utilizado habitualmente que puede ser utilizado e interpretado de modo diferente. Habitualmente, al consumidor le preocupa el tiempo que puede almacenar el producto en su domicilio antes de que el mismo se deteriore. Al minorista le preocupa cuánto tiempo puede tener expuesto ...

Leer más

La entrada Vida útil de productos alimenticios se publicó primero en Tecoal ®.

]]> Carne cultivada estas son las ventajas de comer proteína criada en laboratorio https://tecoal.net/investigacion_desarrollo_innovacion/carne-cultivada-estas-son-las-ventajas-de-comer-proteina-criada-en-laboratorio/ Thu, 17 Jun 2021 13:56:24 +0000 https://demoswp.xyz/?p=3175 La carrera para que comamos carne cultivada, sin muerte de animales, ha comenzado: en Singapur ya está a la venta, y España financia ocho proyectos. Carne cultivada, producida en biorreactores y sin sacrificio de animales. Singapur es el primer país en el mundo donde es posible comer nuggets o bocaditos de pollo producidos sin muerte; sin matar a ningún ...

Leer más

La entrada Carne cultivada estas son las ventajas de comer proteína criada en laboratorio se publicó primero en Tecoal ®.

]]> Asesoría Alimentaria: ¿Qué es y a qué se dedica? https://tecoal.net/seguridad-alimentaria/asesoria-alimentaria-que-es-y-a-que-se-dedica/ Thu, 17 Jun 2021 11:36:54 +0000 https://demoswp.xyz/?p=3101 Toda industria alimentaria está obligada a cumplir con disposiciones legales complejas y cambiantes. Estos requisitos implican gestiones burocráticas que consumen tiempo y recursos. Las Asesorías Alimentarias ayudan a las empresas del sector a cumplir con la normativa, garantizar la seguridad de los alimentos y optimizar sus procesos. En este artículo de Tecoal, explicamos su labor, ...

Leer más

La entrada Asesoría Alimentaria: ¿Qué es y a qué se dedica? se publicó primero en Tecoal ®.

]]>