¿Qué es la bioeconomía circular?
La bioeconomía circular (BEC) integra los conceptos de bioeconomía y economía circular para representar un modelo económico sostenible económica, social y ambientalmente.
La bioeconomía, por un lado, engloba al conjunto de todas las actividades económicas relacionadas con la producción, transformación y utilización de recursos de origen biológico con el fin de producir y transformar biomasa. Por otro lado, la economía circular se basa en las conocidas tres erres (reciclar, reducir y reciclar), manteniendo el valor de los productos y minimizando los residuos.
Qué es la bioeconomía circular en alimentos y qué objetivo tiene
Consiste en implementar medios de producción más eficientes, con menos coste energético y menor huella de carbono, aplicar técnicas de ecodiseño a los envases y fábricas y reducir el despilfarro alimentario en todas las fases.
El objetivo es reducir al máximo la huella de carbono del sector alimentario y acercarnos a una alimentación con desperdicio cero. Está dentro de los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) de la Organización de Naciones Unidas (ONU) para 2030 y es la meta que se debería alcanzar para 2050. Además, se refleja en las propuestas legislativas y financieras de la Unión Europea: Pacto Verde y la estrategia ‘Del campo a la mesa‘ (Farm to Fork).
Estrategias y ejemplos de bioeconomía circular en la Industria Alimentaria
Las principales estrategias aplicables al sector agroalimentario para el desarrollo de la Bioeconomía Circular son:
- Gestión del agua, la energía y la materia orgánica. De modo que se utilicen menos recursos o se reutilicen todas las veces que sea posible para hacerlos más eficientes. Se refleja en acciones tales como:
- la producción de biogás o biocombustibles,
- creación de redes de frío y calor con biomasa,
- Aprovechar el agua de limpieza,
- degradación de la materia orgánica hasta azúcares, aminoácidos, ácidos grasos, etc.
- Producción agraria más limpia:
- la alimentación del ganado con subproducto o productos propios,
- la compra verde,
- la racionalización del consumo de recursos,
- la producción autosuficiente en acuicultura.
- Uso de alimentos locales y de kilómetro cero: traer alimentos desde otros países deja una huella de carbono elevadísima y condena al olvido a productos locales menos conocidos.
- Ecodiseño:
- Instalación de aislantes térmicos y de humedades en los almacenes poscosecha,
- instalar circuitos de filtrado y reaprovechamiento de aguas residuales,
- Optimizar los procesos de limpieza y desinfección de industrias como mataderos, conserveras y plantas lecheras.
- Combatir el desperdicio alimentario: el Consejo de Ministros aprobó el 1 de octubre de 2021 el proyecto de Ley de Prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentario.
- Envases y embalajes sostenibles:
- Envases inteligentes,
- embalajes biodegradables,
- bioplástico aplicables a los envases.
- Desarrollo de nuevos producto alimenticios:
- el desarrollo de productos de bajo impacto ambiental,
- la diversificación de ingresos aprovechando subproductos aplicables a otros sectores,
- Economía colaborativa que se muestra en acciones como:
- la reventa de bienes y equipos a otras empresas,
- el uso compartido de recursos.
